En ce moment, le travail du jardin bas son plein, des semis, du désherbage (déjà!) et de l’arrosage (dans la serre souvent). Une fois terminer les semis, j’aurais un peu de répit jusqu’à début mai.
Cette année, j’ai pu refaire la clôture qui entoure la partie cultivée du terrain, en partie pour l’instant, parce que le confinement complique certaines opérations ! Mais petit à petit ça avance. Les brebis ne pourront plus faire de raid dans le potager ! Youpi !

Rhubarbe

fleurs de casseille
C’est aussi le début des récoltes de plantes sauvages :) Des fleurs de coucou (primevère officinale), de pâquerette, de pissenlit, un peu de pulmonaire et beaucoup d’ortie (c’est l’épinard de saison!)! J’ai envie de refaire une brassée de bière d’ortie !
-
Orties piquante
Mais en attendant d’avoir le courage, j’ai essayé l’omelette au fleur de pissenlit, c’est ultra simple à faire, le goût est légèrement sucré, je trouve, et la couleur communique la bonne humeur! :)

Une des abeilles de l’essaim « sauvage » de la ferme
La recette de l’omelette de fleurs de pissenlit :
Ingrédients :
Deux poignées de fleurs de pissenlit (j’ai pris la peine une fois lavée d’enlever la partie verte des fleurs, mais beaucoup ne le fond pas, c’est à vous de voir.)
4 à 6 œufs
1 cuillère à café d’eau ou de lait (si le mélange fleurs/oeufs est trop épais)
1 petit oignon
Un peu de fromage râpé (facultatif)
Et un peu de matière grasse de votre choix pour cuire votre omelette !
Dans une poêle, faire revenir l’oignon émincé. Retirez et réservez. Battre les œufs avec l’eau ou le lait, ajouter les fleurs lavées et verser dans une poêle. J’ai ajouté l’oignon et un peu de fromage juste après (vous pouvez aussi l’ajouter au mélange avant de faire cuire.). Une fois que c’est bien cuit, replier en deux, et c’est près !
Mon prochain essai sera sûrement des beignets de fleurs de pissenlit. Je vous partage ce lien qui répertorie plusieurs idées, il est en anglais, mais les images sont assez parlantes et GG traduction pourra vous aider si vous en avez besoin! ;) Et un lien en français où vous trouverez plein de recettes de plantes sauvages, et d’autre conseil en cliquant là(clic).

l’aubépine prépare ses boutons floraux!